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エシャレットの太田 様
浜松五島は、エシャレット発祥の地です。
浜松でエシャレットの栽培が始まったのは、60年ほど前です。
浜松遠州灘には、日本三大砂丘のひとつ「中田島砂丘」があり水はけのよい砂地や火山灰地がエシャレット栽培に適しています。
エシャレットは若採りしたラッキョウのことで、料亭をはじめ、飲食店でのお通しなどによく使われています。 生で食べれば、ほどよい辛み、加熱をすれば甘みが楽しめ、和洋中何にでも合う万能健康野菜です。エシャレットに含まれるアリシンには、血液サラサラにしてくれ、ガン予防効果もあります。
産地直送、新鮮なエシャレットを食べれば、シャキシャキとした歯ごたえと口いっぱいに広がる風味があなたを虜にしています。
エシャレットとは、らっきょうを軟白栽培して早採りしたもので、11月～3月が一番おいしい時期です。
エシャレットを使ったレシピや、購入ページがあります。
ぜひ、ご覧ください。